Rezepte & Anleitungen
Rezepte, Anleitungen und Wissen rund um Fermentieren, Brauen und die Kunst der Gaerung.
Einmachgläser kaufen: Weck vs Ball vs IKEA im Vergleich
Weck (4-6 €), Ball Mason (5-8 €) oder IKEA Korken (2,99 €) — drei Glassysteme im Vergleich für Einkochen, Fermentation und Vorratshaltung.
03. November 2026
Braukessel für Hobbybrauer: Einsteiger vs Profi-Equipment
Ein vernünftiger Hobby-Braukessel kostet zwischen 80 und 1.500 Euro. Welche Klasse zu welchem Brau-Profil passt, plus konkrete Modellempfehlungen.
28. Oktober 2026
Alkoholische Gärung vs Milchsäuregärung: Unterschiede erklärt
Alkoholische Gärung produziert Ethanol und CO2, Milchsäuregärung produziert Milchsäure und CO2. Drei zentrale Unterschiede in Mikroorganismen, Stoffwechselweg und Sauerstoffbedarf erklären, warum dasselbe Substrat zu Wein oder Sauerkraut werden kann.
19. September 2026
Milchkefir vs Wasserkefir: Was ist der Unterschied?
23. August 2026
Essig vs fermentierte Lebensmittel: Unterschiede bei der Herstellung
Essig braucht Sauerstoff und liefert 4-7% Säure, Sauerkraut braucht keinen — der Vergleich zeigt, welche Methode wann passt.
11. August 2026
Kombucha vs Wasserkefir: Geschmack, Herstellung und Nährstoffe
24. Juni 2026
Kefir vs Joghurt: Unterschiede bei Bakterien und Geschmack
Kefir enthält über 50 Mikroorganismen, Joghurt nur zwei bis fünf. Die Unterschiede gehen weit über den Geschmack hinaus — von Verdaulichkeit bis Herstellungsaufwand.
17. Juni 2026
Fermentationsgefäße: Glas vs Keramik vs Edelstahl
Glas ist günstig und transparent, Keramik puffert Temperatur, Edelstahl ist unverwüstlich. Vergleich der drei Materialien für Sauerkraut, Kimchi, Kefir und Co inklusive Säurebeständigkeit, Sauerstoffeintrag und Praxis-Tipps.
29. Mai 2026