Rezepte & Anleitungen
Rezepte, Anleitungen und Wissen rund um Fermentieren, Brauen und die Kunst der Gaerung.
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Kefir kaufen: Darauf kommt es an bei Knollen und Starterkulturen
Echte Kefirknollen reproduzieren sich für Jahrzehnte, Pulverstarter funktionieren nur 5-7 Generationen. Was beim Kauf wirklich zählt.
09. August 2026
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Kefir vs Joghurt: Unterschiede bei Bakterien und Geschmack
Kefir enthält über 50 Mikroorganismen, Joghurt nur zwei bis fünf. Die Unterschiede gehen weit über den Geschmack hinaus — von Verdaulichkeit bis Herstellungsaufwand.
17. Juni 2026
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Kefir Zweitfermentation: Fruchtiger Kefir mit Beeren
Mit der Zweitfermentation wird Milchkefir fruchtig-spritzig und enthält bis zu 30 Prozent mehr Aromastoffe. So gelingt sie dir mit Beeren in 12 bis 24 Stunden.
09. Juni 2026