Rezepte & Anleitungen
Rezepte, Anleitungen und Wissen rund um Fermentieren, Brauen und die Kunst der Gaerung.
Kombucha-Essig: Was tun wenn Kombucha zu Essig wird?
Nach 21 Tagen Fermentation kippt Kombucha von erfrischend zu essigsauer — der pH-Wert fällt unter 2,5. Statt das Glas zu entsorgen, kannst du daraus hochwertigen Trinkessig machen.
05. November 2026
Kombucha für Anfänger
21. Oktober 2026
Kombucha selber brauen: Die 7 häufigsten Fehler
01. September 2026
Kombucha mit Kräutern: Lavendel, Minze und Ingwer Rezepte
Kombucha-Aromatisierung mit Lavendel, Minze und Ingwer gelingt zuverlässig in der Zweitfermentation bei 4 bis 7 Tagen Reifezeit. Drei Rezepte mit klaren Mengenangaben, Zeitfenstern und Sicherheitstipps.
18. August 2026
Jun-Tee brauen: Die milde Alternative zu Kombucha
Jun-Tee fermentiert mit 70 g Honig und 6 g Grüntee pro Liter in 4–7 Tagen bei 20–23 °C zu einem floralen, moussierenden Getränk — milder als Kombucha.
29. Juli 2026
Kombucha Zweitfermentation: Geschmack und Kohlensäure perfektionieren
Die Zweitfermentation macht aus flachem Kombucha ein sprudelndes Getränk mit individuellem Geschmack. Dauer, Temperatur und Fruchtzusätze bestimmen das Ergebnis.
24. Juli 2026
Kombucha vs Wasserkefir: Geschmack, Herstellung und Nährstoffe
24. Juni 2026
Kombucha Tee: Welcher Tee eignet sich am besten?
Schwarzer Assam liefert die zuverlässigste Kombucha-Fermentation — 5–8 g Tee pro Liter, 95–100 °C, 5–7 Min. Welcher Tee passt zu welchem Profil?
21. Juni 2026