Rezepte & Anleitungen
Rezepte, Anleitungen und Wissen rund um Fermentieren, Brauen und die Kunst der Gaerung.
Wasserkefir selber machen: Anleitung mit Kristallen
Wasserkefir-Kristalle verwandeln Zuckerwasser in 24–48 Stunden in ein spritziges, probiotisches Getränk. Kein Milchprodukt, kein Aufwand, endlos wiederverwendbar.
05. September 2026
Fermentierte Chiliflocken selber machen: Anleitung Schritt für Schritt
23. Juli 2026
Radieschen fermentieren: Anleitung für knackige Ergebnisse
Radieschen fermentieren schneller als fast jedes andere Gemüse. In drei bis fünf Tagen entsteht ein mild-saures, knackiges Ferment mit leuchtend pinker Lake.
16. Juli 2026
Apfelessig selber machen: Anleitung von der Apfelschale zum Essig
Apfelessig entsteht in zwei Phasen: Erst vergären Hefen Apfelsaft zu Wein, dann verwandeln Bakterien den Alkohol in Essig. Das Ganze dauert vier bis acht Wochen.
11. Juli 2026
Met selber machen: Honigwein brauen Anleitung
02. Juli 2026
Bier brauen: Maischeverfahren einfach erklärt
Die Maischtemperatur entscheidet, ob dein Bier trocken oder vollmundig wird. Drei Verfahren im Vergleich — vom Einsteiger-Infusionsverfahren bis zur traditionellen Dekoktion.
20. Mai 2026