Rezepte & Anleitungen
Rezepte, Anleitungen und Wissen rund um Fermentieren, Brauen und die Kunst der Gaerung.
Lagerbier selber brauen: Anleitung für untergärige Gärung
Untergärige Hefe arbeitet zwischen 8 und 14 Grad Celsius und produziert das saubere Profil von Pilsner und Helles. Die komplette Anleitung von Equipment bis Lagerung.
09. Oktober 2026
Essig selber machen
02. Oktober 2026
Kombucha brauen für Anfänger: Schritt-für-Schritt Anleitung
01. Oktober 2026
Mozzarella selber machen: Anleitung mit Lab und ohne
30. September 2026
Wasserkefir selber machen: Anleitung mit Kristallen
Wasserkefir-Kristalle verwandeln Zuckerwasser in 24–48 Stunden in ein spritziges, probiotisches Getränk. Kein Milchprodukt, kein Aufwand, endlos wiederverwendbar.
05. September 2026
Fermentierte Chiliflocken selber machen: Anleitung Schritt für Schritt
23. Juli 2026
Radieschen fermentieren: Anleitung für knackige Ergebnisse
Radieschen fermentieren schneller als fast jedes andere Gemüse. In drei bis fünf Tagen entsteht ein mild-saures, knackiges Ferment mit leuchtend pinker Lake.
16. Juli 2026
Apfelessig selber machen: Anleitung von der Apfelschale zum Essig
Apfelessig entsteht in zwei Phasen: Erst vergären Hefen Apfelsaft zu Wein, dann verwandeln Bakterien den Alkohol in Essig. Das Ganze dauert vier bis acht Wochen.
11. Juli 2026
Met selber machen: Honigwein brauen Anleitung
02. Juli 2026
Essigmutter: Was ist das und wie pflegt man sie?
16. Juni 2026