Rezepte & Anleitungen

Rezepte, Anleitungen und Wissen rund um Fermentieren, Brauen und die Kunst der Gaerung.

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Buttermilch selber machen: Fermentation mit Starterkulturen
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Buttermilch selber machen: Fermentation mit Starterkulturen

Mesophile Milchsäurebakterien wie Lactococcus lactis vergären Vollmilch bei 22 °C in 12 bis 18 Stunden zu cremig-säuerlicher Buttermilch — ohne Buttermasch

25. Juni 2026