Rezepte & Anleitungen
Rezepte, Anleitungen und Wissen rund um Fermentieren, Brauen und die Kunst der Gaerung.
_plannedMilchfermente
Kefir kaufen: Darauf kommt es an bei Knollen und Starterkulturen
Echte Kefirknollen reproduzieren sich für Jahrzehnte, Pulverstarter funktionieren nur 5-7 Generationen. Was beim Kauf wirklich zählt.
09. August 2026
_plannedMilchfermente
Buttermilch selber machen: Fermentation mit Starterkulturen
Mesophile Milchsäurebakterien wie Lactococcus lactis vergären Vollmilch bei 22 °C in 12 bis 18 Stunden zu cremig-säuerlicher Buttermilch — ohne Buttermasch
25. Juni 2026