Rezepte & Anleitungen

Rezepte, Anleitungen und Wissen rund um Fermentieren, Brauen und die Kunst der Gaerung.

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Kürbis einkochen: Kürbismus und eingelegter Kürbis
_plannedEinkochen/Konservieren

Kürbis einkochen: Kürbismus und eingelegter Kürbis

Hokkaido und Butternut lassen sich als Mus oder süß-sauer eingelegt 12 Monate haltbar machen. Konkrete Temperaturen, Zeiten und Säuregrade.

22. Mai 2026

Oliven einlegen: Fermentierte Oliven mit Kräutern
Gemüse-Fermentationoliven

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Oliven selber fermentieren: Grundrezept mit Salzlake, Kräutern und Gewürzen. Von der Olivensorte bis zur fertigen Fermentation in 4–8 Wochen.

19. April 2026