Rezepte & Anleitungen
Rezepte, Anleitungen und Wissen rund um Fermentieren, Brauen und die Kunst der Gaerung.
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_plannedEinkochen/Konservieren
Obst einlegen: Fermentierte Früchte als Dessert und Beilage
04. September 2026
Gemüse-Fermentationsriracha
Sriracha selber machen: Fermentierte Chili-Sauce wie das Original
Fermentierte Sriracha selber machen: 500 g Chilis, 7 Tage Fermentation, eine Sauce mit mehr Tiefe als jede Flaschenvariante. Rezept und Anleitung.
14. Mai 2026
Gemüse-Fermentationhonig
Fermentierter Honig mit Knoblauch: Süß-scharfes Würzmittel
Fermentierter Honig mit Knoblauch: Grundrezept, Fermentationsprozess und Verwendung in der Küche. Von der Zubereitung bis zur fertigen Würzpaste.
21. April 2026
Gemüse-Fermentationoliven
Oliven einlegen: Fermentierte Oliven mit Kräutern
Oliven selber fermentieren: Grundrezept mit Salzlake, Kräutern und Gewürzen. Von der Olivensorte bis zur fertigen Fermentation in 4–8 Wochen.
19. April 2026