Rezepte & Anleitungen

Rezepte, Anleitungen und Wissen rund um Fermentieren, Brauen und die Kunst der Gaerung.

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Sriracha selber machen: Fermentierte Chili-Sauce wie das Original
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Sriracha selber machen: Fermentierte Chili-Sauce wie das Original

Fermentierte Sriracha selber machen: 500 g Chilis, 7 Tage Fermentation, eine Sauce mit mehr Tiefe als jede Flaschenvariante. Rezept und Anleitung.

14. Mai 2026

Fermentierter Honig mit Knoblauch: Süß-scharfes Würzmittel
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Fermentierter Honig mit Knoblauch: Süß-scharfes Würzmittel

Fermentierter Honig mit Knoblauch: Grundrezept, Fermentationsprozess und Verwendung in der Küche. Von der Zubereitung bis zur fertigen Würzpaste.

21. April 2026

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Oliven selber fermentieren: Grundrezept mit Salzlake, Kräutern und Gewürzen. Von der Olivensorte bis zur fertigen Fermentation in 4–8 Wochen.

19. April 2026