Rezepte, Anleitungen und Wissen rund um Fermentieren, Brauen und die Kunst der Gaerung.
Bei 2,0-2,5 % Salz fermentieren Gurken in 7-14 Tagen bei 18-22 °C zu knackigen, milchsauren Pickles — pH 3,2-3,8, ohne Essig, ohne Pasteurisierung.
28. Juli 2026
