Rezepte & Anleitungen
Rezepte, Anleitungen und Wissen rund um Fermentieren, Brauen und die Kunst der Gaerung.
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Fermentierte Chili-Sauce: Scharfe Sriracha selbst gemacht
12. Juni 2026
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Fermentierte Hot Sauce selber machen: Von mild bis extrem
Aus 1 Kilogramm Chilis und 25 Gramm Salz produzierst du in 14 Tagen 800 Milliliter fermentierte Hot Sauce — von mild bis 1.500.000 Scoville.
06. Juni 2026
Gemüse-Fermentationtabasco
Tabasco-Style Sauce selber machen: 3 Jahre Fermentation?
Tabasco-Style Sauce zu Hause fermentieren: Chili-Maische ansetzen, Fermentationsverlauf und Abfüllung in 4-8 Wochen statt 3 Jahren.
01. Mai 2026