Rezepte & Anleitungen
Rezepte, Anleitungen und Wissen rund um Fermentieren, Brauen und die Kunst der Gaerung.
_plannedEssig/Shrubs
Garum selber machen: Antike Fischsauce fermentieren
Garum war die meistgenutzte Würzsauce des Römischen Reichs — fermentiert aus Sardelle oder Makrele in 3-6 Monaten mit 25% Salz.
10. September 2026
_plannedEssig/Shrubs
Fischsauce fermentieren: Nam Pla und Colatura zu Hause
08. Juni 2026