Rezepte & Anleitungen
Rezepte, Anleitungen und Wissen rund um Fermentieren, Brauen und die Kunst der Gaerung.
_plannedSauerteig
Sauerteig einfrieren: Backup für deinen Starter anlegen
Sauerteig-Starter überleben mehrere Monate im Gefrierfach — vorausgesetzt, du wendest die richtige Technik an. Anleitung zum Einfrieren, Auftauen, Reaktivieren und Notfall-Wiederbelebung nach Stromausfall.
24. Oktober 2026
_plannedSauerteig
Sauerteig-Starter pflegen: Füttern, Lagern und Auffrischen
12. August 2026
_plannedKäse
Käsekulturen kaufen: Starterkulturen für verschiedene Käsesorten
Mesophil oder thermophil? 0,02 g pro Liter Milch reicht. Übersicht über Starterkulturen, Lab und Edelschimmel für Frischkäse, Camembert und Bergkäse.
15. Juli 2026