Rezepte & Anleitungen

Rezepte, Anleitungen und Wissen rund um Fermentieren, Brauen und die Kunst der Gaerung.

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Fermentiertes Gemüse haltbar machen: So gelingt die Langzeitlagerung
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Fermentiertes Gemüse haltbar machen: So gelingt die Langzeitlagerung

Drei Faktoren entscheiden über die Haltbarkeit deines Ferments: Temperatur, Sauerstoff und der pH-Wert. Mit der richtigen Lagerung hält sich fermentiertes Gemüse bis zu zwölf Monate.

07. Oktober 2026

Eingekochtes Essen haltbar: Wie lange halten Einmachgläser?
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Eingekochtes Essen haltbar: Wie lange halten Einmachgläser?

Korrekt eingekochtes Gemüse hält 12 bis 24 Monate, Obst sogar bis zu 5 Jahre — vorausgesetzt der Vakuumdeckel hält. So erkennst du, ob ein Glas noch gut ist.

25. September 2026

Kombucha SCOBY Hotel: So lagerst du Überschuss-SCOBYs
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Kombucha SCOBY Hotel: So lagerst du Überschuss-SCOBYs

05. Juni 2026